羊骨头汤的美味做法与营养全解
羊骨头汤是一道营养丰富、口感鲜美的营养菜品,其功效包括补钙、暖胃暖身、补充气血等。下面介绍一种简单而美味的羊骨头汤做法:
材料准备:
1. 羊骨头1000克,斩大块后清洗干净。
2. 葱2根,切段备用。
3. 生姜切片备用。
4. 香料包(内含花椒几粒、白芷1片、小茴香一勺、桂皮和香叶各一片,以及两个八角)适量。
5. 盐适量。
6. 生山楂片2片(可选)。
7. 红辣椒2个(可选)。
做法步骤:
1. 将羊骨头放入锅中,加足量凉水,大火煮开后撇去表面浮沫。这一步可以去除骨头中的血水和杂质。
2. 加入葱姜和准备好的香料包,转小火煲汤。注意此时不要轻易撇去浮沫,因为随着加热还会存在血沫再次出现。可以转为中小火慢炖,这样汤汁更加清澈且滋味浓郁。
3. 加入生山楂片和红辣椒(可选)继续煲汤。生山楂能够加快骨骼中钙质和磷元素的析出,使汤更营养;红辣椒则可增添风味。喜欢大蒜的朋友可以加几颗大蒜,使汤更加鲜美。由于羊骨较硬且不易炖烂,建议炖煮时间稍长一些。用筷子戳骨感到软即可调味。也可发现汤汁已变得奶白,这时说明营养物质已经析出锅中。
4. 加盐调味后即可享用。注意此时加盐有利于肉质更快软嫩。同时也让汤中有一定的咸味不会过于寡淡。煮好以后出锅装盘即可食用。建议配上主食一起食用口感更好哦!除了上述基础做法,还可以根据个人口味添加其他食材如胡萝卜、蘑菇等增加口感层次和营养价值。但基本原则是要保持汤汁清澈、味道浓郁且不失营养本质特点!以上就是关于羊骨头汤制作方法及步骤等介绍了!希望您能够做出美味可口且具有养生保健效果的佳肴来享用吧!
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